Artikelomschrijving

Met Tendens Keuken word je voorbereid om te werken in de horeca of in een instellingskeuken. Kenmerkend voor de methode Tendens Keuken zijn de specifieke beroepssituaties. Door samenwerking met de professionele praktijk wordt een goed beeld gegeven van de toekomstige werkomgeving en worden de juiste kennis, vaardigheden en gedrag geleerd. Tendens Keuken voldoet aan het kwalificatiedossier Keuken.
In dit werkboek behandelen we soepen en warme voorgerechten. Daarnaast behandelen we ook warenkennis en materialenkennis. De convenience producten komen aan bod en de student leert wat ergonomie is en welke eisen worden gesteld aan een goed ingerichte werkplek.