Artikelomschrijving

Met Tendens Keuken leg je de basis om van koken je beroep te maken. In deze praktijkgerichte lesmethode brengen we alle ingrediënten samen om je te ontwikkelen tot een professionele kok in de horeca of instellingskeuken. Want het gaat niet alleen om de kennis en vaardigheden, maar ook passie en creativiteit. Met Tendens Keuken leer je koken met liefde voor je gast.

Tendens Keuken Niveau 2 Basic | combipakket
Je krijgt als student toegang tot de online leeromgeving van Tendens Keuken. Zo kun je altijd en overal bij het lesmateriaal met theorie, opdrachten en toetsen.

Daarnaast ontvang je de theorieboeken
- Bereidingstechnieken - Dit theorieboek behandelt de verschillende keukentechnieken en de bereidingen van gerechten. Daarbij vind je inspirerende recepturen.
- Warenkennis - Dit theorieboek gaat over de ingrediënten die je in de keuken gebruikt. Bij iedere productgroep vind je informatie over de verschillende producten.

Het lesmateriaal bestaat uit de volgende modules voor mbo Kok niveau 2:
- Oriëntatie op branche en beroep
- Keukenmaterialen
- Mise-en-place
- Voorgerechten
- Hoofdgerechten
- Nagerechten
- Mens en voeding
- Horecabedrijf en duurzaamheid.