Artikelomschrijving

Het Werkboek Grondstoffenkennis, vragen en opdrachten deel I is het eerste werkboek voor het onderdeel grondstoffenkennis van de bakkerijopleidingen. Dit werkboek is bestemd voor het theoretisch deel van de bakkerijopleidingen en zal daarom voor het grootste deel tijdens de theorielessen of voor het huiswerk gebruikt worden. Dit is geen theorieboek waarin de theorie over de voornaamste grondstoffen voor de bakkerij worden behandeld. In dit werkboek staan vragen en opdrachten, aan de hand waarvan de student, de theorie in FlexBase over de diverse grondstoffen door kan nemen. De serie werkboeken voor grondstoffenkennis bestaat uit 2 delen, namelijk: - Werkboek Grondstoffenkennis, vragen en opdrachten deel I - Werkboek Grondstoffenkennis, vragen en opdrachten deel II